ひとつぶ口にいれると、たちまちしあわせ気分になる
ほんわりやさしい甘さの、ほっこり煮豆ちゃん（白花斗六豆）

お豆は食物繊維がたっぷり！
夫君も大好きな煮豆ちゃん、常備菜のレパートリーに加えるのだ



+++煮豆（白花斗六豆）レシピ+++

白花斗六豆　1カップ
砂糖　80g
塩　小さじ1/2



①白花斗六豆をたっぷりの水に一昼夜（15時間ぐらい）浸けて
　十分に膨らませる。





左：水に浸ける前　→　右：一昼夜浸けてぷっくりんこ！

②①の豆をさっと洗って鍋に入れ、水4カップを注ぐ。
　強火にかけ、沸騰したら灰汁を取り、弱火にする。
　豆が柔らかくなるまで、ことこと煮る（約1時間）。



③②に砂糖と塩を加え、水分がほとんどなくなるまで煮詰め
　味をふくませて出来上がり！



※冷める段階でお豆が少しかたくなって、しまります。味も染みます。
※白いお豆さんなのでえぐみもなく、ゆでこぼしの必要なし！

作ってみると、簡単でびっくり
なんでも、やってみるものだ〜。

明日は土用の丑の日

今年は7月21日が一の丑、8月2日が二の丑。

あら、1日フライングw　今日のお昼は大好物の鰻です

もりもり精力つけるべし
おいしいミルクを生産するべしww



鹿児島県産ふっくら香ばしい、脂のとろける鰻ちゃん
甘辛だれでその身を包み、山椒の香りで薄化粧。
たれのかかった白ご飯もヤバいよね。は〜たまりません



この付け合わせのピクルスが、甘酢っぱくて歯応えがあって
食欲増進、とってもおいしい
退院してきてから、毎日食べてます（笑）


+++ゴーヤと新生姜のピクルスレシピ+++

新生姜　100g
ゴーヤ　1本
玉ねぎ　1〜2個
にんじん　1本
◎白ダシ　70cc
◎酢　100cc
◎薄口醤油　20cc
◎砂糖　90g



①ゴーヤは縦半分に割り、種とわたをスプーンできれいに取り除き
　1〜2mm幅に切る。新生姜、玉ねぎ、にんじんを千切りにする。



②合わせておいた◎の調味料の中に①と②を入れて混ぜ
　タッパー容器に入れ冷蔵庫でひと晩おき、味が馴染めばできあがり！



甘酢でさっぱり、箸休めに、おつまみに最適

※ゴーヤは塩揉みなどの下処理いらず！
※冷蔵庫で1週間程度日持ちします。
※新生姜は、土生姜でも可。その場合の使用目安は1片程度かな？
※この分量で、4人家族1週間分ぐらい大量にできます。

私の大好物そして、夫君も大好物
実家に帰れば必ず母にリクエストする定番メニュー「中華ちまき」

夫君から、この作り方伝授してもらいや〜といつも言われていた一品。
里帰り中に教わろうと思っていたのが、ようやく実現！
いざ作ってみると、手間はかかるけれど意外と簡単です



+++中華ちまき（10個分）+++
もち米　3カップ　　
豚薄切り肉　150g
たけのこ水煮　100g（今回使ったパックは130g入り）
にんじん　小1本
干し椎茸　4枚
干し貝柱　30g（あれば）
銀杏　20個（あれば）
サラダ油　大さじ3　　
◎しょうゆ　大さじ2
◎塩　小さじ1
◎鶏ガラスープの素　小さじ2


具材
貝柱はなくてもOKだけれど、あれば旨味が違います。干しえびでも！
銀杏は今回、冷凍してあったものを使用。
栗（甘露煮や天津甘栗）を入れてもおいしい、今なら枝豆でも！
シンガポールのちまきは、よく塩卵（黄身）が入っていたなあ


☆下ごしらえ☆
　もち米は洗って水に1〜2時間つけ、ザルにあげる。
　干し椎茸、干し貝柱は水につけ戻す。
　豚肉は細切りにして、しょうゆ大さじ2（分量外）で下味を付ける。
　※豚肉は焼豚やチャーシューでもOK。その場合、下味の必要なし。




①椎茸を細切り、にんじん、筍を短冊切り、貝柱は粗くほぐす。



②椎茸と貝柱の戻し汁に、水を足して全部で2と1/2カップにする。
　そこに◎を入れて混ぜ、スープを作っておく。



③中華鍋を熱しサラダ油を入れ、椎茸、にんじん、筍、豚肉を炒める。



　豚肉の色が変わったら



④もち米を加え、もち米につやが出るまで丁寧に炒める。



⑤スープを加える。



⑥貝柱と銀杏も加え、鍋底から混ぜながら、汁気がなくなるまで炒める。





⑦⑥を10等分し、アルミホイルに包む。




　
　蒸気が通るように、竹串で1個につき10カ所程度穴をあける。



⑧圧力鍋に水を張って目皿を置き、包んだちまきを入れて強火にかける。
　おもりが動いたら弱火にし8分加熱した後
　火を止めてふたが開くようになるまで蒸らせば出来上がり！





出来たてもっちもち、いろんなダシがきいていて風味満点こってり味
冷めても味がより馴染んで、激うまであります

※中華ちまきは本来、竹の皮で包んで三角に縛りますが
　家庭で気軽に作るならアルミホイルで代用！

※⑧の過程で圧力鍋を使ったけれど、蒸し器で蒸してももちろんOK。
　蒸し器だと、30〜40分ぐらい？

※10等分せずそのまま蒸し布に包んで蒸せば、おこわに（→★）

先日、京都に住むオカイさんから届いた宅急便。
手作りのしそジュースやお菓子と一緒に入っていた京野菜



こんころりんと丸々太って愛らしく、風格すら感じさせる
なすの女王「賀茂なす」
大きくて甘味のある「万願寺トウガラシ」をはじめ
きゅうりや真っ赤なトマトなど。



肉厚でとろとろ、コクのある賀茂なすちゃん
定番の田楽でいただきました
とうがらしは焼いて、薄味のお出汁にさっと浸けて。



小柄で味の濃いきゅうりは、さっぱりと梅おかか和えに

+++きゅうりの梅おかか和え（4人分）+++
きゅうり　2本　　
梅干し　大1個
白だし　少々
かつお節　1パック（5g）

①きゅうりを1〜1.5cm幅の乱切りに。梅干しは種を除いてたたく。

②きゅうり、梅干し、白だしを和えておかかをかけて出来上がり！


夏の1日の暮れなずむ頃.....



サンセットタイムでもまだまだ暑くて
エアコンのきいた部屋から出れませんが.....

シャワーを浴びてさっぱりリフレッシュしてから
さあてのんびり晩酌！
といきたい欲望がもわもわと猛烈にこみ上げているここ2、3日

きんきんに冷えたビールをひとくち
梅酒のロック、グラスに響く氷の音に耳を傾けながら
きゅうりをつまみた〜〜〜〜〜い！！！
（ん〜　もうしばらくの辛抱であります！）





こちらは「梅ちゃん」から本日届いた宅急便。
前回のえんどう豆オランダ豆スナップえんどうと、豆豆攻撃から一変
根菜系がごろりごろりと入っておりました。
辛みの利いた夏大根は大根おろしで
もりもりいただくのが一番よろしいかと

実家にいると
あちこちからいろいろお野菜がやってくる（→★）のでうらやましいw

親世代ならでは、ですね。
リタイアしたおじさん達が丹誠込めて作るお野菜たち
旬のものを、旬の時期に。形が少々不細工でもノープロブレム

おいしくいただけるしあわせに、感謝×感謝

なんだか1週間が早い〜
先週末には夫君がきていたと思ったら、もう週末。
しかし陣痛の気配はまったくナシ。
このままずっと生まれないんじゃないかと、ふと思ったりして。
「今24ヶ月なんです〜うふふ〜」なんて。

それって結構ホラーよね




先週末、夫君がきていた時のちょっぴり豪華な晩ごはん

和牛ヘレステーキ
ブロッコリー　バターコーン　トマト
トマトとたまごのさっぱりスープ



chibico大好物のサーモン　たっぷりの紫玉ねぎと一緒に



ビールを飲む夫君やダディは、厚焼き卵と枝豆のおつまみも
いいにゃー　私もぐびーっといきたい！



豚肉の生姜焼き　生野菜サラダ
かぼちゃの煮物
玉子豆腐
じゃがいもとワカメとみょうがのお味噌汁
大根のお漬け物
ごはん



ほっこり肉じゃが
もずくときゅうり　生姜のせ
ほうれん草の胡麻和え
具沢山豚汁
ごはん



アジのカレー風味焼き
ブロッコリー　千切りキャベツ　トマト
ポテトサラダ
椎茸の旨味たっぷり切干し大根
金時豆の煮豆
具沢山お味噌汁
お芋入り五穀米ごはん



さばの生姜煮
厚揚げの大根おろしと生姜のせ　和風だしでさっぱりと
かぼちゃの煮物と煮豆
じゃがいもとワカメとネギのお味噌汁
ごはん



鶏肉のぱりぱり焼き
ジャーマンポテト　千切りキャベツ　トマト
ほうれん草のおかか和え
エリンギ、アスパラ、ウインナーの串焼き
レタスとハムのコンソメスープ
ごはん




+++トマトとたまごのさっぱりスープレシピ（4人分）+++
トマト　1個　　
玉ねぎ　1/2個
卵　2個
サラダ油　小さじ1〜2　　
水　600cc
コンソメキューブ　2個　
白ワイン（もしくは酒）　大さじ1
塩　小さじ1/4
胡椒　適量

①トマトは湯剥きし、8つのくし形に切る。
　玉ねぎは薄切りにする。
②鍋でサラダ油を熱し玉ねぎを焦がさないように炒め
　水、コンソメを入れて10分程煮る。
③白ワイン、トマトを加え、塩・胡椒で味を整える。
④とき卵を回し入れ、ふわっとなったら火を止めて出来上がり！

暑い日にとってもおいしい
ちょっぴりお酢をたらしても、さらにさっぱり食欲増進

いよいよ37週、いつ産まれても大丈夫な週数に突入です

初産は予定日より遅れることが多いみたいだけど..... 早い方がいい.....
ぽんたちゃんが「そろそろいきますよ〜」って、準備が整うまで
穏やかな気持ちで、その時を待つのみ








ある日の晩ご飯は熱々餃子
ホットプレートで焼きたてじゅうじゅう、はふはふ！
茄子の揚げ煮
そら豆
三つ葉のかき玉汁
豆ごはん



おネギたっぷり肉豆腐
五目ひじき煮
きんぴらごぼう
玉ねぎと油揚げと三つ葉のお味噌汁
ごはん



昆布の旨味の和風ローストビーフ
冷や奴　塩昆布と胡麻油で
大根の葉と油揚げの煮物
大豆煮、ブロッコリー、五目ひじき煮
わかめとさつまいものお味噌汁
豆ごはん



圧力鍋でふっくら、むっちり仕上がった大粒の大豆煮
身体がよろこぶ、滋味豊かな味わいです



ダディの一番の好物、母特製ビーフカレー　
紫玉ねぎ、ブロッコリー、トマト、かつお節のサラダ
悦子おばさんのらっきょう



圧力鍋でとろとろチキン
マーマレード風味のコールスロー　トマト　生ハム
かぼちゃのポタージュ
大根の間引き菜炒め煮
ごはん
（栄養満点だけど、和洋折衷っぷりがなかなか見事ですww）



+++圧力鍋で！ほろほろジューシーチキンレシピ（約10本分）+++
鶏手羽元　10本　
玉ねぎ　2〜3個
にんじん　1本　
醤油　大さじ3
酒　大さじ3
みりん　大さじ3

①玉ねぎとにんじんは厚めのせん切りにする。
②鶏、①、調味料を圧力鍋に入れ、強火にかける。
③圧力がかかったら、中火にして7〜8分、火を消す。
④圧力が抜けるまで放置、
　抜けたらふたを取り、中火で汁気（あれば）を煮詰めて出来上がり！

圧力鍋を使えば、そのあまりの簡単さに驚き
鶏肉は骨からぽろっと身が取れて、ほろほろジューシー！
玉ねぎとにんじんもとろっとろ


大豆煮も、特製カレーも圧力鍋の魔法でほっぺが落ちるおいしさ
む〜ん　圧力鍋、やりおるにゃ.... 　

思わず　ほ、欲しい！

けれど、母のように使いこなせるかどうかが問題です